小班综合活动《我会做蛋糕》

简迷离

                                                      我说课的题目是小班综合活动《我会做蛋糕》，这是多元智能创意课程中小班第六册“真好吃”中的一个活动。
　　一、说教材
　　1.教材分析：本活动是继“我爱吃鸡蛋”“、花花的生日蛋糕”后的紧接着的又一活动。在此之前幼儿已对蛋糕有所了解。绝大部分的幼儿是喜欢吃蛋糕的，但是蛋糕的制作对他们来说还是陌生的。因此，让他们亲自动手制作自己喜欢的食物，一定会让他们心花怒放，喜笑颜开，在充分满足其好奇心的同时， 又真切感受到“真好吃”的滋味。在此过程中来培养孩子的良好饮食习惯，帮助他们懂得珍惜食物、懂得感谢别人，也就可以事半功倍了。
2.教学目标：活动的目标是教育活动的起点和归宿，对活动起着导向作用。我根据小班幼儿年龄特点和本班幼儿实际情况以布鲁姆的《教育目标分类学》为依据，确立了情感、能力、认知方面的以下几个目标：
　　（1）发挥合作精神，分享合作成果
　　（2）懂得珍惜食物，学会感谢别人
　　（3）了解蛋糕的基本制作过程
　　（4）锻炼大肌肉的活动能力
根据目标，我把活动的重点定位于：乐于合作，勇于尝试，一起分享成功的喜悦。并引导幼儿养成良好 的饮食习惯。
　　活动的难点是：学会使用打蛋器，尝试蛋糕粉、水、白糖和鸡蛋液混合时的搅动。
为使活动呈现出趣味性、综合性和活动性 ，寓教育于实际操作和游戏中。我做了以下准备：
　　（1）空间准备：操作台（四张桌子并在一起为一个操作台）
　　（2）物质准备：制作蛋糕的程序课件、鸡蛋、蛋糕粉、白糖、凉开水、大碗、打蛋器、木棍、烤箱、 轻音乐、纸碟、草莓、小西红柿等。
（3）经验准备：幼儿对蛋糕很熟悉（吃过或见过） 全方位的准备为活动的成功展开提供可能。
二、说教法
陶行知先生曾经说过：“解放儿童的双手，让他们去做去干。”教师不能因为嫌麻烦，嫌孩子做得不好， 而束缚了孩子的双手，这不仅会使他们失去锻炼的机会，同时也剥夺了他们体验成功的喜悦。因此，在本活 动中，我力求对幼儿充分放手，幼儿能做的一定让他们做，不能做的就鼓励他们试着做。最大限度的激发幼儿的学习兴趣。为了感染幼儿，挖掘此活动的价值，我主要采用了以下教学方法：
1.实物法：用实物进行教学，可以使孩子全身心地投入学习。本节课第一环节，我出示真的蛋糕，让幼儿亲自闻一闻、尝一尝时，孩子们个个争先恐后，吃后余犹未尽，充分调动了幼儿的积极性，从而激发了幼儿自制蛋糕的愿望。
2.谈话法：在第二个环节通过谈话引发幼儿以往的经验，从而了解蛋糕的成分及大体的制作程序。
3.演示法：是指教师把实物或教具陈示给孩子看，帮助他们获得一定的理解。本活动的演示法是通过多媒体向幼儿展示蛋糕的制作过程，这是谈话法的延续，现代教学辅助手段的运用进一步强化了谈话法的作用，使幼儿对蛋糕的制作程序更加清晰。
4.操作法：杜威曾经说过：“儿童学习知识、认识外部世界的本质在于儿童通过活动不断去增加、改造自己的亲身经历。这个过程是永无止境的。”只有幼儿亲自动手操作，经过了与材料的相互地接触，他们才会真正地学到知识。本活动主要以幼儿的操作为主，在制作蛋糕的过程中学会磕鸡蛋、使用打蛋器、练习搅动的动作，从而锻炼了大肌肉的活动能力。
5.游戏法：福禄贝尔在教育史上第一个承认游戏的教育价值。他认为：“游戏活动一方面可以发展儿童的自主性和创造性，另一方面有能够培养儿童的责任感和义务感。”本活动自始至终都以擅长美食的厨师阿高为引子，一步一步带领幼儿学做蛋糕，在制作的过程中孩子是认真的，把它当作一件大任务来完成，最大 限度地调动了幼儿的积极性，同时也挖掘出了幼儿的最大潜力。阿高的适时赏识，再度把幼儿的创作之花点燃，显示了游戏的无穷力量。
此外，我还创设情景，让幼儿自主参与，自主探索，独立获取知识 。并适时采用了交流讨论法、激励法、审美熏陶法和动静交替法对活动加以整合，使幼儿获得制作过程中的愉悦体验。
三、说学法
以幼儿为主体，创造条件让幼儿参与活动，不仅提高了认识，锻炼了能力，更让幼儿体会到了成功的喜悦，本次活动幼儿采用的学法有：
1、多种感官参与法：新《纲要》科学领域中的目标明确指出，（幼儿）“能用多种感官动手动脑， 探究问题；用适当的方式表达，交流探索的过程和结果”。因此，活动中我引导幼儿尝一尝、说一说、看一看、学一学等多种感官的参与，不知不觉就对制作蛋糕发生了兴趣。
2、尝试法：陶行知先生说过在“做中教，做中学，做中求进步”。在操作活动中我鼓励幼儿学习打鸡蛋并搅拌成液，试着把水和蛋糕粉搅拌在一起，并添加想应的白糖，并引导幼儿学习分工合作。在 这一过程中幼儿通过商量、合作、尝试着一种新鲜的工作，兴趣盎然。当然，幼儿不一定一次就能做成功，他们不断调整自己的动作，试图完成得更好一些。并自觉地借鉴同伴的经验，应用到的自己的工作中去。不仅深化了各自的认识，还在不知不觉中学会了取长补短和与人合作。
3.体验法：心理学指出，“凡是人们积极参加体验过的活动，人的记忆效果就会明显提高”。我想这 次的蛋糕制作活动，一定会对幼儿留下深刻的印象，其中的快乐也将会永远地让他们回忆。与此同时，他们不仅会深深地记住蛋糕的制作方法，也会回忆起与同伴与老师一起工作的情景，从而进一步培养他们与人合作的能力。幼儿通过各种体验，获得多样性的认识，也充分体现了“以幼儿发展为本”的理念。
四、说教学程序
我采用环环相扣来组织此活动程序，活动流程为：
　　激发兴趣——先谈话后观察了解做法——实际操作——总结体验——品尝交流——审美延伸
（一）激发兴趣
“兴趣是最好的教师”。活动一开始我就利用幼儿喜爱的宫廷厨师阿高，为幼儿制作了蛋糕请幼儿品尝，激发了幼儿的兴趣。在以下的环节中，我都是以阿高作为情节发展主线，从形式上，内容实质 上深深吸引孩子。
　　（二）先谈话后观察了解做法
　　根据幼儿好奇、好胜的特点，运用皮亚杰的认知发展理论，在第二环节中我就安排了以下几个步骤。阿高要考考小朋友蛋糕是用什么做的？怎样做的？在这一过程中教师首先是一个好的听众然后才是一个引导者。在轻松的氛围中，幼儿想一想、说一说交流着也许并不丰富的经验。在这一步骤中， 孩子获得的经验是零碎的，那怎样加工整理呢？空洞的说教是得不到幼儿欢迎的。因此，我又请出了阿高，让他来教大家做蛋糕。幼儿通过观看录象，对蛋糕的制作更加清晰起来。阿高趁热打铁地问：“你们想不想做蛋糕？要是吃上自己做的蛋糕那该多好呀！”这样以来，会让每个幼儿兴奋起来，变得跃跃欲试。我在这一环节中主要完成了目标三（了解蛋糕的制作过程）紧接着下一个环节：
（三）幼儿自制蛋糕。
幼儿的操作是对已有经验的实际应用。而幼儿又各自有不同的想法和做法，因此，在做蛋糕前我先让幼儿相互商量，然后老师在征得幼儿同意的基础上帮他们进行分工。引导幼儿在打鸡蛋、和面粉中，体验并学习不同的搅拌动作，在多次操作、反复尝试中，学到正确的制作方法，并不断完善自己与同伴间的合作。在这一过程中主要实现了目标（4）锻炼大肌肉的活动能力目标，同时目标（1）也得到了体现，主要是发挥了幼儿的合作精神。
（四）总结体验
（1）在幼儿把蛋糕放入烤箱，制作活动告一段落。因此，利用烘烤这段时间及时地提问幼儿的工作体验相当重要，这不仅能使幼儿真切地体验到劳动的乐趣和辛苦，还能引导幼儿进行换位思考，从而 使目标
（2）（懂得珍惜食物，学会感谢别人）得以实现。
（五）品尝交流（互相品尝各组制作的蛋糕）
经过自己的辛苦劳作，大家一定急着品尝自己的劳动成果了，为了满足孩子迫切的心，但又不能把 孩子烫着，我就想了一个办法，让孩子用草莓、圣果等来装饰蛋糕，这一环节使幼儿审美心理得到愉悦， 缓解了幼儿迫切的心情，又为下一步的安全进餐打下了基础。当我把装饰好的蛋糕分给大家吃时，幼儿的兴奋点到达了极点。大家相互分享着合作成果给自己带来的快乐，他们吃吃讲讲，在兴奋的状态中幼儿也逐步意识到：只有自己劳动得来的才是最好最美的，从而让幼儿喜欢劳动。同时，老师对幼儿加以引导，让幼儿进一步体会到劳动的辛苦，从而会加倍珍惜食物，并懂得感谢为自己付出劳动的人。趁此机会对幼儿进行良好进食习惯的培养也会收到事半功倍的效果。