2015教师招考生物学科：组成生物体的化合物（三）

2014教师招考

【难点探究】 氨基酸、多肽和蛋白质的关系

1.氨基酸通式的解读

【知识拓展】

基因表达时，从信使RNA起始密码子开始，两个起始密码子分别对应甲硫氨酸和缬氨酸，即蛋白质中的第一个氨基酸是这两种中的一个，所以可以推测绝大多数蛋白质含“S”元素，但并非所有的蛋白质都含“S”。所以基本元素为C、H、O、N，特征元素为“S”，且S一定存在于R基团上。

例1　下列关于氨基酸和蛋白质的叙述，错误的是(　　)

【规律方法】

在氨基酸脱水缩合形成蛋白质的过程中有如下规律：

1.氨基数=肽链数+R基上的氨基数=各氨基酸中氨基总数-肽键数

2.羧基数=肽链数+R基上的羧基数=各氨基酸中羧基总数-肽键数

3.N原子数=肽键数+肽链数+R基上N原子数=各氨基酸中N的总数

4.O原子数=肽键数+肽链数×2+R基上O原子数=各氨基酸中O的总数-脱去水分子数

5.H原子数=各氨基酸中H的总数-脱去水分子数×2

【难点探究】 蛋白质的多样性与生物多样性

1.蛋白质结构的多样性

(1)氨基酸的种类不同，构成的肽链不同。

—○—○—○—○—○—○—○—

—□—□—□—□—□—□—□—

(2)氨基酸的数目不同，构成的肽链不同。

—○—○—○—○—○—○—○—

—○—○—○—○—

(3)氨基酸的排列顺序不同，构成的肽链不同。

—○—□—○—□—○—□—○—

—□—○—○—□—○—□—○—

(4)肽链的数目和空间结构不同，构成的蛋白质不同。

两个蛋白质分子结构不同，则这两个蛋白质不是同种蛋白质。 但并不是以上这四点同时具备才能确定两个蛋白质分子结构不同，而是只要具备以上其中的一点，这两个蛋白质的分子结构就不同。

2.蛋白质功能的多样性

例2、蛋白质是生命活动的主要承担者，在组成细胞的有机物中含量最多。图31表示有关蛋白质分子的简要概念图，对图示分析正确的是(　　)

答案：B

中公专家解析：组成蛋白质的原始是C、H、O、N，只有部分蛋白质含有S和P;b是氨基酸，氨基酸的数目减肽链的数目等于肽链的数目，因此b的数目不等于c;d表示蛋白质功能的多样性;①过程表示脱水缩合，有水生成。

解题技巧：从多个概念中区分判断出符合题干中要求的选项，是迷惑概念原型的解题关键。解答此类试题时，首先要认真审题，找出“题眼”——概念，然后进行知识迁移，即回顾教材中对该概念的准确描述并进行思维拓展，从内涵和外延两方面去印证题干与选项之间是否符合，最后做出正确的判断。准确、规范地记忆基本概念，认真仔细地审出“题眼”，然后将题干与选项进行科技印证，是解答此类试题的“三部曲”